Betrieb

Karl-Heinz Herzing ist der Inhaber des seit 30 Jahren aus Naturteichen
bestehenden Quellwasserbetriebes.

Die Fische stammen ausschließlich aus eigener Zucht.

Desweiteren vertritt er die Interessen der Teichgenossenschaft Oberfranken
als Beirat für den Landkreis Bayreuth.

Im Verband Bayerischer Berufsfischer (VBB) ist er tätig im Fachausschuss für Forellenzüchter.

Fischzucht Fränkische Schweiz

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Kontakt

Karl-Heinz Herzing
Pfarrwiesen 20
91257 Pegnitz/Büchenbach

Tel.: 09241/83 90
Fax: 09241/72 40 98
Handy: 0151/165 658 38

E-mail (neu): herzing@fischzucht-fraenkische-schweiz.de
E-mail (alt): karl-heinz.herzing@t-online.de

Büchenbach (Hauptanlage)

Unsere Fischarten, als Sömmerlinge und Satzfische, werden in unserem vom
Fischgesundheitsdienst kontrollierten Quellwasserbetrieb gezüchtet und verkauft.

Fischzucht Fränkische Schweiz

Birklmühle (Bruthaus)

Hier erfolgt die Erbrütung vom Ei/Brütling zum vorgestreckten Sömmerling, in enger Zusammenarbeit mit der Fischereifachberatung des Bezirks Oberfranken. Unsere Brutstätte befindet sich im Verfahren der EU Kategorie I.

Produkte

Wir bieten folgende Produkte an:

Brut 

Sömmerlinge

Setzlinge 

Fangfähig

Geschlachtet/Küchenfertig

  

Verfügbar als:

Bachforelle

Regenbogenforelle

Bachsaibling

Elsäßersaibling

Besondere Spezialität: Der Humboldt-Goldsaibling

Die Ursprungsgene des Goldsaibling stammen vom Bachsaibling, der vor rund 150 Jahren über den großen Teich zu uns gekommen ist, erläutert der Teichwirt Karl-Heinz Herzing aus Büchenbach. In kalten Quellbächen und Teichen fühle sich der Bachsaibling wohl und werde auch dort zur weiteren Arterhaltung gezüchtet. Beim Ablaichen der Fische sei die Anzahl der befruchteten Eier, die die Gene eines Goldsaibling haben, sehr gering. „Somit ist es sehr mühsam und zeitaufwendig, den Goldsaibling vom Ei bis zum Speisefisch zu züchten“, so Herzing. Der Humboldt-Goldsaibling besitze eine sehr edle und feine goldgelbe Farbe, wachse wesentlich langsamer als der Bachsaibling, sei aber vom Geschmack her viel feiner und zarter.

Angeboten werden die Humboldt-Saiblinge exklusiv im Landgasthof Schwarzes Roß im Bad Bernecker Ortsteil Goldmühl. Der Ort ist insofern historisch, als dass Alexander von Humboldt am Lindenplatz in Goldmühl in unmittelbarer Nähe zum Schwarzen Roß Quartier bezogen hatte.

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Neu: unser Hofverkauf

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Jeden Freitag von 14.00 bis 17.00 Uhr verkaufen wir für Sie auf unserem Hof.
Direkt vom Fischer und frisch aus unserer Quellwasser-Teichanlage.
So können Sie natur- und hautnah erleben wie wir arbeiten und die Fische für Sie zubereiten.

All unsere Produkte werden vor Ort für Sie verarbeitet und vakuumiert verpackt.
So können wir für Ihr zu Hause zubereitetes Gericht ein perfektes Genusserlebnis garantieren.
Ihre Vorbestellung nehmen wir telefonisch unter 09241/83 90 immer bis Mittwoch 17:00 Uhr entgegen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Grillfisch

Für gesellige und entspannte Grillabende bereiten wir Ihnen unseren Grillfisch von Forelle und Saibling mit hochwertigen, naturbelassenen Kräutern und Gewürzen grillfertig für Sie zu.

küchenfertiger Fisch

Wir bereiten Ihnen küchenfertigen Fisch von Forelle und Saibling zu. In der Saison von September bis April bieten wir zusätzlich Karpfen an. Die Fische werden von uns fachgerecht von Hand geschlachtet und nach Ihrem Wunsch filetiert. Perfekt zum Mittagessen mit gekochten Kartoffel und frischem Gemüse.

Räucherfisch

Nach alten Hausrezept in einer Gewürz- und Salzlage eingelegt und mit heimischen Buchenmehl goldgelb geräuchert erhalten Sie unseren einmalig leckeren Räucherfisch von Forelle und Saibling.

Die Hofverkaufspreise unserer Fische errechnen sich nach dem ausgeschriebenen Kilogramm-Preis laut Tabelle.

Bei Fragen oder Interesse an unserem Hofverkauf kontaktieren Sie uns gern per Mail (herzing@fischzucht-fraenkische-schweiz.de) oder telefonisch (09241/83 90). Oder Sie kommen einfach direkt vorbei.

Artküchenfertiggrillfertiggeräuchertfiletiert halbiert
Forelle13,00€/kg15,00€/kg19,50€/kg24,00€/kg-
Saibling15,00€/kg17,00€/kg21,50€/kg26,00€/kg-
Goldsaibling19,00€/kg21,00€/kg26,00€/kg32,00€/kg-
Karpfen9,00€/kg-20,00€/kg (halb)19,00€/kg10,00€/kg

Preise

Regenbogenforellen-rein weibl.

SortierungArtMengeab Teich
RF 1,0 Gr.Brut1.000 St.95,00 €
RF 2,0 Gr.Brut1.000 St.110,00 €
RF 3,0 Gr.Brut1.000 St.130,00 €
RF 6Sömmerlinge, 6-8 cm1 St.0,25 €
RF 8Sömmerlinge, 8-10 cm1 St.0,35 €
RF 10Sömmerlinge, 10-12 cm1 St.0,45 €
RF 12Setzling, 12-15 cm1 St.0,65 €
RF 15Setzling, 15-18 cm1 St.0,80 €
RF 18Setzling, 18-21 cm1 St.1,00 €
RF 20Setzling, 21-23 cm1 St.1,25 €
RFfangfähig lebend, 300-800gab 100 kg6,80 €

Bachforellen

SortierungArtMengeab Teich
BF 1,0 Gr.Brut1.000 St.100,00 €
BF 2,0 Gr.Brut1.000 St.115,00 €
BF 3,0 Gr.Brut1.000 St.150,00 €
BF 6Sömmerlinge, 6-8 cm1 St.0,30 €
BF 8Sömmerlinge, 8-10 cm1 St.0,40 €
BF 10Sömmerlinge, 10-12 cm1 St.0,50 €
BF 12Setzling, 12-15 cm1 St.0,70 €
BF 15Setzling, 15-18 cm1 St.0,85 €
BF 18Setzling, 18-21 cm1 St.1,05 €
BF 20Setzling, 21-23 cm1 St.1,30 €
BFfangfähig lebend 300-500gab 100 kg8,00 €

Bachsaiblinge

SortierungArtMengeab Teich
BS 1,0 Gr.Brut1.000 St.105,00 €
BS 2,0 Gr.Brut1.000 St.115,00 €
BS 3,0 Gr.Brut1.000 St.150,00 €
BS 6Sömmerlinge, 6-8 cm1 St.0,35 €
BS 8Sömmerlinge, 8-10 cm1 St.0,45 €
BS 10Sömmerlinge, 10-12 cm1 St.0,55 €
BS 12Setzling, 12-15 cm1 St.0,70 €
BS 15Setzling, 15-18 cm1 St.0,85 €
BS 18Setzling, 18-21 cm1 St.1,05 €
BS 20Setzling, 21-23 cm1 St.1,30 €
BSfangfähig lebend, 300-500gab 100 kg7,80€

Elsäßer Saiblinge

SortierungArtMengeab Teich
ES 1,0 Gr.Brut1.000 St.130,00 €
ES 2,0 Gr.Brut1.000 St.160,00 €
ES 3,0 Gr.Brut1.000 St.190,00 €
ES 6-8Sömmerlinge, 6-8 cm1 St.0,45 €
ES 8-10Sömmerlinge, 8-10 cm1 St.0,55 €
ES 10-12Sömmerlinge, 10-12 cm1 St.0,65 €
ES 12Setzling, 12-15 cm1 St.0,80 €
ES 15Setzling, 15-18 cm1 St.0,95 €
ES 18Setzling, 18-21 cm1 St.1,15 €
ES 20Setzling, 21-23 cm1 St.1,40 €
ESfangfähig lebend, 300- 500g ab 100 kg8,50 €

Mengenrabatt bei Setzlingen: ab 5.000 St.- 5%
Bei größeren Mengen erhalten Sie in Absprache einen Sonderrabatt.
Bei Interesse an kleineren Mengen beachten Sie bitte die Preise unseres Hofverkaufs.

Für alle Lieferungen gelten die Verkaufs- und Lieferbedingungen der Deutschen Teichwirtschaft, herausgegeben vom DFV.

Die Abgabe erfolgt nur gegen Barzahlung oder Scheck.

Vom FGD nach EG-Richtlinien kontrolliert.

Lieferung bis 50 km für eine Pauschale von 50 €, über 50 km nach Vereinbarung.

Alle Preise verstehen sich zzgl. 7% MwSt., Preisangaben ohne Gewähr.

Wir hoffen das Ihnen unser Angebot zusagt, und freuen uns auf Ihren Auftrag.

Lieferung

Prompte und zuverlässige Auftragsabwicklung sind für den Firmeninhaber Karl-Heinz Herzing selbstverständlich.

Im Poly-Beutel mit Sauerstoff, zum Preis vom 3,00€ / Stück.

Preisliste

Lieferung bis 50 km für eine Pauschale von 50 €, über 50 km nach Vereinbarung.

Preisliste

Anfahrt

Karl-Heinz Herzing
Pfarrwiesen 20
91257 Pegnitz/Büchenbach

Tel.: 09241/83 90
Fax: 09241/72 40 98
Handy: 0151/165 658 38

E-mail (neu): herzing@fischzucht-fraenkische-schweiz.de
E-mail (alt): karl-heinz.herzing@t-online.de

Kontakt

Impressionen

Beitrag vom Bayerischen Rundfunk: Wassermangel in Franken

Forellenzüchter Karl-Heinz Herzing aus Büchenbach ist auf die Quelle angewiesen, die seine Naturteiche speist. Seit 30 Jahren züchtet er Speisefische für den Besatz in heimischen Gewässern. Doch das Wasser wird immer knapper. Der Wassermangel in Franken setzt vielen Landwirten und Fischzüchtern zu und bisher ist keine Lösung in Sicht. Trotzdem soll Tochter Franziska den Betrieb einmal übernehmen. Um für die Zukunft gewappnet zu sein, müssen sich die beiden etwas einfallen lassen.

Zum Videobeitrag

Julia Klöckner, Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft im Dialog mit Karl-Heinz Herzing

Fischzucht Fränkische Schweiz
Fischzucht Fränkische Schweiz

Landwirtschaftsminister Helmut Brunner, MdL besucht die Fischzucht Fränkische Schweiz.

Fischgrillsaison 2019

Fisch als Grillgut, dafür warben (von links) Dr. Peter Thoma, MdL Tim Pargent, der 2. Bürgermeister von Pegnitz Wolfgang Nierhoff, Dr. Thomas Speyerl von der Fischereifachberatung des Bezirks, Margit und Karl-Heinz Herzing, Bezirkstagspräsident Henry Schramm und Grillmeister Gerhard Rudolf von der Deusdorfer Mühle.

Fischzucht Fränkische Schweiz Herzing
Fischzucht Fränkische Schweiz Herzing